When did the Michelin Guide announce its arrival in the Philippines?

The Michelin Guide announced on February 18, 2025 that it would debut in the Philippines with the Manila and Environs & Cebu 2026 selection, exploring Pampanga, Tagaytay and Cavite too. The Department of Tourism supported the arrival, and the first selection was due in late 2025.

What did the first Michelin Guide Philippines award?

The inaugural MICHELIN Guide Manila and Environs & Cebu 2026 was unveiled on October 30, 2025 and recognized 108 establishments: one Two Michelin Star restaurant, Helm, eight One-Star restaurants, 25 Bib Gourmand and 74 selected restaurants. Eighteen of the 108 were in Cebu.

Why does VMAN SEA say the Michelin recognition matters?

VMAN SEA calls the Michelin Guide's arrival a long-overdue recognition of Filipino cuisine and a sign of the country's growing influence in the global food scene, noting Filipino food was long overlooked next to Vietnamese and Thai cuisine. The page cites kare-kare, liempo and bulalo.

How has Michelin treated street food in Southeast Asia?

VMAN notes the Michelin Guide has recognized both refined restaurants and unassuming street food across Southeast Asia, citing Singapore's Liao Fan Hawker Chan for its soya sauce chicken and Bangkok's Jay Fai. It asks whether a carinderia or lechon stall in Cebu could earn a star.

How does VMAN SEA describe the Michelin evaluation process?

VMAN describes the Michelin process as anonymous visits, obsessive attention to detail and rigorous debate over every seasoning choice, with the Department of Tourism backing the Philippine expansion. The page frames hospitality as a fitting match, calling food the purest expression of it.

Philippines gia nhập Michelin Guide: Đã đến lúc rồi

Trong nhiều năm, Đông Nam Á đã trở thành sân chơi cho những thú vui xa xỉ đạt sao Michelin. Các quầy hàng rong và cơ sở cao cấp của Singapore từ lâu đã chia sẻ sự chú ý.

Cảnh ẩm thực đường phố Bangkok? Huyền thoại. Ngay cả Việt Nam và Malaysia cũng có những ngôi sao được thèm muốn.

Và bây giờ, cuối cùng Philippines cũng tham gia.

Michelin đến Manila và Cebu

Lần đầu tiên trong lịch sử, Michelin Guide hướng đến Manila và Cebu cho phiên bản năm 2026.

Đây là động thái không chỉ báo hiệu sự công nhận đã quá hạn đối với nền ẩm thực Philippines mà còn cho thấy ảnh hưởng ngày càng tăng của đất nước này trên trường ẩm thực toàn cầu.

Đồ ăn Philippines luôn là món ăn yếu thế, món mà mọi người ngủ quên khi ca ngợi về phở và pad Thái . Nhưng hãy hỏi bất kỳ ai đã từng ăn kare-kare đúng điệu, một đĩa liempo nướng tươi, hoặc một bát bulalo bốc khói vào một ngày mưa, và họ sẽ nói với bạn rằng—thật là tội lỗi khi phải mất nhiều thời gian như vậy.

Michelin dường như cuối cùng đã nắm bắt được xu hướng này, triển khai quy trình tuyển chọn tỉ mỉ của mình trên khắp Metro Manila và Cebu, đồng thời mở rộng thêm sang Pampanga, Tagaytay và Cavite.

Hơn cả một bữa ăn ngon

Đây không chỉ là về ẩm thực cao cấp. Trên khắp khu vực, Michelin Guide đã thể hiện tình yêu dành cho cả những ngôi đền ẩm thực tinh tế và những địa điểm ẩm thực đường phố giản dị.

Quán ăn Liao Fan Hawker Chan của Singapore đã tạo nên tiếng vang với món gà sốt đậu nành đạt sao Michelin giá 2 đô la. Jay Fai của Bangkok, với chiếc kính bảo hộ đặc trưng và chiếc chảo nóng hổi, đã trở thành ngôi sao nhạc rock của ẩm thực đường phố Thái Lan.

Liệu chúng ta có thể sớm thấy một quầy carinderia hoặc lechon ở Cebu đạt được ngôi sao đáng mơ ước đó không? Chúng ta có thể hy vọng.

Ngoài những đánh giá tỉ mỉ của hướng dẫn viên (trừ những chuyến thăm ẩn danh, sự chú ý đến từng chi tiết và những cuộc tranh luận gay gắt về mọi lựa chọn gia vị), sự mở rộng này còn nhận được sự ủng hộ của Sở Du lịch.

Và thực sự, đây là sự kết hợp hoàn hảo. Philippines luôn là đất nước của lòng hiếu khách—thực phẩm chính là biểu hiện tinh khiết nhất của lòng hiếu khách đó.

Chuyện gì xảy ra tiếp theo? Nhóm Michelin sẽ tiến hành nghi lễ đánh giá bí mật, biên soạn danh sách các nhà hàng đáp ứng tiêu chuẩn cao ngất ngưởng của họ.

Nhưng bất kể kết quả thế nào, có một điều rõ ràng: ẩm thực Philippines cuối cùng cũng có được vị thế xứng đáng trên trường quốc tế. Đã đến lúc rồi.

Hình ảnh lịch sự của Michelin và Hapag

Các câu hỏi thường gặp

Khi nào Michelin Guide thông báo về việc xuất hiện tại Philippines?

Michelin Guide đã thông báo vào ngày 18 tháng 2 năm 2025 rằng sẽ ra mắt tại Philippines với lựa chọn Manila và Environs & Cebu 2026, đồng thời khám phá cả Pampanga, Tagaytay và Cavite. Sở Du lịch đã ủng hộ sự xuất hiện này, và lựa chọn đầu tiên dự kiến vào cuối năm 2025.

Giải thưởng Michelin Guide Philippines đầu tiên là gì?

MICHELIN Guide Manila and Environs & Cebu 2026 lần đầu tiên được ra mắt vào ngày 30 tháng 10 năm 2025 và vinh danh 108 cơ sở: một nhà hàng hai sao Michelin, Helm, tám nhà hàng một sao, 25 Bib Gourmand và 74 nhà hàng được chọn lọc. Mười tám trong số 108 nhà hàng nằm ở Cebu.

Tại sao VMAN SEA lại nói rằng việc được công nhận bằng Michelin quan trọng?

VMAN SEA gọi sự xuất hiện của Michelin Guide là một sự công nhận lâu dài về ẩm thực Philippines và là dấu hiệu cho thấy ảnh hưởng ngày càng tăng của đất nước này trên thị trường ẩm thực toàn cầu, lưu ý rằng ẩm thực Philippines từng bị bỏ qua so với ẩm thực Việt Nam và Thái. Trang này trích dẫn kare-kare, liempo và bulalo.

Michelin đã xử lý món ăn đường phố ở Đông Nam Á như thế nào?

VMAN lưu ý rằng Hướng dẫn Michelin đã công nhận cả nhà hàng tinh tế lẫn các món ăn đường phố bình thường trên khắp Đông Nam Á, trích dẫn Liao Fan Hawker Chan của Singapore với món gà nước tương và Jay Fai của Bangkok. Nó đặt câu hỏi liệu một quầy carinderia hoặc lechon ở Cebu có thể nhận được một ngôi sao hay không.

VMAN SEA mô tả quy trình đánh giá Michelin như thế nào?

VMAN mô tả quy trình Michelin là những chuyến thăm ẩn danh, sự chú ý tỉ mỉ đến từng chi tiết và tranh luận nghiêm túc về từng lựa chọn gia vị, với Bộ Du lịch ủng hộ việc mở rộng sang Philippines. Trang này mô tả sự hiếu khách như một sự kết hợp phù hợp, gọi ẩm thực là biểu hiện thuần khiết nhất của nó.

Dayne Aduna

Associate Editor

Dayne Aduna is an Associate Editor at VMAN Southeast Asia, specializing in fashion, grooming, film, television, and contemporary pop culture. With a strong editorial focus on menswear, his work explores how style intersects with shifting cultural movements across Southeast Asia and beyond.

His expertise spans fashion journalism, celebrity profiling, grooming and skincare trends, fragrance, runway reporting, and cultural commentary, with a particular eye for emerging creatives and youth-driven style.

Dayne has written extensively on fashion houses, seasonal trends, designer collections, and the evolving image of the modern Southeast Asian man, bringing both editorial depth and cultural relevance to his coverage.

See more stories by Dayne Aduna