Filipina Baru Mendapat Anggukan Michelin, dan Tiba Masanya
Panduan Michelin akhirnya menuju ke Filipina, dan sudah tiba masanya dunia memberi tumpuan kepada masakan Filipina yang sepatutnya
Selama bertahun-tahun, Asia Tenggara telah menjadi taman permainan untuk kesenangan berbintang Michelin. Gerai penjaja dan pertubuhan mewah Singapura telah lama menjadi tumpuan.
Pemandangan makanan jalanan Bangkok? Lagenda. Malah Vietnam dan Malaysia mempunyai bahagian yang saksama daripada bintang yang diidamkan.
Dan kini, akhirnya, Filipina menyertai parti itu.
Michelin datang ke Manila dan Cebu
Dalam sejarah yang pertama, Panduan Michelin memusatkan perhatiannya di Manila dan Cebu untuk edisi 2026nya.
Ia merupakan satu langkah yang menandakan bukan sahaja pengiktirafan masakan Filipina yang telah lama tertunggak, tetapi juga pengaruh negara yang semakin meningkat dalam senario makanan global.
Makanan Filipina sentiasa menjadi yang tidak disukai, yang orang ramai tidur sambil meracau tentang pho dan pad thai . Tetapi tanya sesiapa sahaja yang mempunyai kare-kare yang betul , sepinggan liempo yang baru dipanggang atau semangkuk bulalo yang mengukus pada hari hujan, dan mereka akan memberitahu anda—adalah jenayah yang memakan masa selama ini.
Michelin nampaknya akhirnya berjaya, melancarkan proses pemilihannya yang teliti di seluruh Metro Manila dan Cebu, dengan penerokaan tambahan ke Pampanga, Tagaytay dan Cavite.
Lebih daripada makan malam
Ini lebih daripada sekadar santapan mewah. Di seluruh rantau ini, Panduan Michelin telah menunjukkan kasih sayang kepada kuil gastronomi yang halus dan tempat makanan jalanan yang sederhana.
Liao Fan Hawker Chan dari Singapura membuat kejutan untuk ayam sos soya berbintang Michelin bernilai $2. Jay Fai dari Bangkok, dengan cermin mata khasnya dan kuali berapi-api, menjadi bintang rock makanan jalanan Thai.
Bolehkah kita melihat gerai carinderia atau lechon di Cebu tidak lama lagi memperoleh bintang yang diidamkan itu? Kita boleh berharap.
Di sebalik penilaian teliti panduan (jangkakan lawatan tanpa nama, perhatian yang obsesif terhadap perincian dan perdebatan yang ketat mengenai setiap pilihan perasa), pengembangan ini mendapat sokongan Jabatan Pelancongan.
Dan sungguh, ia sangat sesuai. Filipina sentiasa mementingkan keramahan—makanan kebetulan merupakan ungkapan yang paling tulen.
Apa yang berlaku seterusnya? Pasukan Michelin akan menjalani ritual penghakiman rahsia mereka, menyusun senarai restoran yang memenuhi standard mereka yang tinggi.
Tetapi apa pun keputusannya, satu perkara yang jelas: masakan Filipina akhirnya mendapat peringkat global yang sepatutnya. Tentang masa sial.
Gambar ihsan Michelin dan Hapag
Soalan Lazim
Panduan Michelin mengumumkan pada 18 Februari 2025 bahawa ia akan debut di Filipina dengan pilihan Manila dan Sekitarnya & Cebu 2026, meneroka Pampanga, Tagaytay dan Cavite juga. Jabatan Pelancongan menyokong ketibaan ini, dan pemilihan pertama dijadualkan pada akhir 2025.
MICHELIN Guide Manila and Environs & Cebu 2026 yang pertama telah dilancarkan pada 30 Oktober 2025 dan mengiktiraf 108 premis: sebuah restoran Dua Bintang Michelin, Helm, lapan restoran Bintang Satu, 25 Bib Gourmand dan 74 restoran terpilih. Lapan belas daripada 108 restoran berada di Cebu.
VMAN SEA menyifatkan ketibaan Panduan Michelin sebagai pengiktirafan yang sudah lama tertangguh terhadap masakan Filipina dan tanda pengaruh negara itu yang semakin meningkat dalam dunia makanan global, dengan menyatakan makanan Filipina lama diabaikan berbanding masakan Vietnam dan Thai. Halaman itu memetik kare-kare, liempo dan bulalo.
VMAN menyatakan Panduan Michelin telah mengiktiraf kedua-dua restoran halus dan makanan jalanan yang sederhana di seluruh Asia Tenggara, dengan merujuk Liao Fan Hawker Chan dari Singapura untuk ayam soyanya dan Jay Fai dari Bangkok. Ia bertanya sama ada gerai carinderia atau lechon di Cebu boleh mendapat bintang.
VMAN menggambarkan proses Michelin sebagai lawatan tanpa nama, perhatian obsesif terhadap perincian dan perdebatan tegas mengenai setiap pilihan perasa, dengan Jabatan Pelancongan menyokong pengembangan Filipina. Halaman itu membingkai hospitaliti sebagai padanan yang sesuai, menyebut makanan sebagai ekspresi paling tulen daripadanya.
Recommended Video
