Premia Catering kỷ niệm năm đầu tiên, thiết lập tiêu chuẩn mới cho dịch vụ cá nhân hóa

Cách một thương hiệu nội địa định nghĩa lại ẩm thực sự kiện tại Metro Manila

Premia Catering, thương hiệu ẩm thực và sự kiện được thành lập bởi Mark và Aina Empremiado cùng đối tác kinh doanh Donovan Dequilla, đánh dấu kỷ niệm một năm thành lập vào tháng 10 năm 2025. Chỉ trong một năm, công ty đã phát triển từ một nhánh của các nhà hàng của người sáng lập là Hygge, Tia Diva, và Lihim Café trở thành một trong những tên tuổi năng động nhất trong lĩnh vực ẩm thực và sự kiện, được công nhận bởi thực phẩm xuất sắc, dịch vụ cá nhân hóa và sự chú ý tỉ mỉ đến từng chi tiết.

Câu chuyện của thương hiệu bắt đầu trong thời kỳ đại dịch, khi những người sáng lập tìm cách đưa món ăn của nhà hàng ra ngoài phòng ăn. Họ bắt đầu cung cấp các khay thức ăn với những món ăn phổ biến nhất của họ, bao gồm các món bít tết và mì ống của Hygge, các món ăn Philippines hiện đại của Tia Diva, và các món ăn fusion của Lihim Café. Những khay thức ăn đó sớm trở thành nền tảng cho việc phát triển thành dịch vụ ẩm thực đầy đủ vào tháng 11 năm 2023.

Mở rộng từ nhà bếp đến lễ kỷ niệm

Đến tháng 10 năm 2024, Premia đã chính thức mở văn phòng và mở rộng sang dịch vụ ẩm thực sự kiện quy mô lớn, phục vụ các khách hàng doanh nghiệp và một số cơ quan chính phủ. Danh mục của họ hiện bao gồm đám cưới, sinh nhật, sự kiện doanh nghiệp, lễ rửa tội và các buổi tụ họp tại nhà riêng, mỗi sự kiện đều được tạo ra với trọng tâm là cá nhân hóa và thiết kế chu đáo.

“Mục tiêu của chúng tôi luôn là vượt xa hơn cả thức ăn,” đồng sáng lập Mark nói. “Chúng tôi muốn phản ánh cá tính của khách hàng thông qua thực đơn của họ và tạo ra những trải nghiệm mang tính cá nhân.” Triết lý này đã giúp Premia nổi bật trong một lĩnh vực ngày càng cạnh tranh, nơi mà cách trình bày và dịch vụ cũng quan trọng như hương vị.

Thực đơn do đầu bếp chỉ đạo kết hợp sự sáng tạo và kỹ thuật

Trung tâm hoạt động của Premia là Bếp trưởng Mario Santos Jr. (CSC, FSCO, WCSC), người dẫn dắt việc phát triển thực đơn cùng với Bếp phó Rey Gomez. Cùng nhau, họ tạo ra sự cân bằng giữa sáng tạo và nhất quán thông qua các món ăn như thịt bò Angus nướng chậm, gà miso, risotto nấm truffle, sườn nướng, và cá hồi bơ tỏi chanh. Thực đơn đặc trưng của họ được nâng tầm bởi các quầy thức ăn tương tác như nấu mì ống tại chỗ, quầy taco tùy chỉnh, xe đẩy cà phê và slush, và quầy pizza, tất cả được thiết kế để tạo ra trải nghiệm đắm chìm hơn cho khách.

“Ẩm thực không chỉ là về việc phục vụ thức ăn,” Bếp trưởng Santos nói. “Đó là về việc trở thành một phần trong những cột mốc quan trọng của mọi người như sinh nhật, đám cưới và ra mắt sản phẩm. Chúng tôi tiếp cận mỗi sự kiện với sự chăm sóc và chú ý mà nó xứng đáng được nhận.”

Sự tăng trưởng ổn định của Premia phản ánh sự hiểu biết sâu sắc của những người sáng lập về ngành khách sạn và khả năng linh hoạt của họ trong việc đáp ứng thị trường đang thay đổi. Khi khách hàng ngày càng tìm kiếm những trải nghiệm có cảm giác được tùy chỉnh hơn là thông thường, thương hiệu đã thiết lập mình như một cầu nối giữa thức ăn chất lượng nhà hàng và việc thực hiện sự kiện quy mô lớn.

Một tương lai được xây dựng trên hương vị, dịch vụ và những khoảnh khắc chia sẻ

Khi bước sang năm thứ hai, Premia tiếp tục phát triển trong khi vẫn trung thành với niềm tin ban đầu rằng thức ăn ngon mang mọi người lại gần nhau và tạo ra những kỷ niệm lâu dài. “Đối với chúng tôi,” Aina nói, “không chỉ là về những gì trên bàn. Đó là về việc trở thành một phần của những khoảnh khắc quan trọng.”

Từ những bước đầu với những khay thức ăn đơn giản đến lịch sự kiện liên tục hiện tại trên khắp thành phố, Premia đã xây dựng tên tuổi của mình trên một lời hứa rõ ràng: dịch vụ cao cấp, hương vị khó quên và sự tôn trọng chân thành đối với niềm vui của việc tụ họp.

Ảnh: premia catering