Premia Catering kỷ niệm năm đầu tiên, thiết lập tiêu chuẩn mới cho dịch vụ cá nhân hóa

Cách một thương hiệu nội địa định nghĩa lại ẩm thực sự kiện tại Metro Manila

Premia Catering, thương hiệu ẩm thực và sự kiện được thành lập bởi Mark và Aina Empremiado cùng đối tác kinh doanh Donovan Dequilla, đánh dấu kỷ niệm một năm thành lập vào tháng 10 năm 2025. Chỉ trong một năm, công ty đã phát triển từ một nhánh của các nhà hàng của người sáng lập là Hygge, Tia Diva, và Lihim Café trở thành một trong những tên tuổi năng động nhất trong lĩnh vực ẩm thực và sự kiện, được công nhận bởi thực phẩm xuất sắc, dịch vụ cá nhân hóa và sự chú ý tỉ mỉ đến từng chi tiết.

Câu chuyện của thương hiệu bắt đầu trong thời kỳ đại dịch, khi những người sáng lập tìm cách đưa món ăn của nhà hàng họ ra khỏi không gian phòng ăn. Họ bắt đầu cung cấp các khay thức ăn với những món ăn phổ biến nhất, bao gồm bít tết và mì Ý của Hygge, các sáng tạo món Philippines hiện đại của Tia Diva và các đĩa ăn kết hợp của Lihim Café. Những khay thức ăn đó sớm trở thành nền tảng để phát triển thành một dịch vụ tiệc trọn gói vào tháng 11 năm 2023.

Mở rộng từ nhà bếp đến lễ kỷ niệm

Đến tháng 10 năm 2024, Premia đã chính thức mở văn phòng và mở rộng sang dịch vụ ẩm thực sự kiện quy mô lớn, phục vụ các khách hàng doanh nghiệp và một số cơ quan chính phủ. Danh mục của họ hiện bao gồm đám cưới, sinh nhật, sự kiện doanh nghiệp, lễ rửa tội và các buổi tụ họp tại nhà riêng, mỗi sự kiện đều được tạo ra với trọng tâm là cá nhân hóa và thiết kế chu đáo.

“Mục tiêu của chúng tôi luôn là vượt xa hơn cả thực phẩm,” Mark, người đồng sáng lập cho biết. “Chúng tôi muốn phản ánh cá tính của khách hàng thông qua thực đơn của họ và tạo ra những trải nghiệm mang tính cá nhân.” Triết lý này đã giúp Premia nổi bật trong một lĩnh vực ngày càng cạnh tranh, nơi mà hình thức trình bày và dịch vụ có trọng lượng tương đương với hương vị.

Thực đơn do đầu bếp chỉ đạo kết hợp sự sáng tạo và kỹ thuật

Trọng tâm trong các hoạt động của Premia là Bếp trưởng Điều hành Mario Santos Jr. (CSC, FSCO, WCSC), người dẫn dắt việc phát triển thực đơn cùng với Bếp phó Rey Gomez. Cùng nhau, họ tạo ra sự cân bằng giữa tính sáng tạo và sự nhất quán thông qua các món ăn như thịt bò Angus nướng chậm, gà miso, risotto nấm truffle, sườn nướng và cá hồi sốt bơ tỏi chanh. Thực đơn đặc trưng của họ được nâng tầm bởi các trạm đồ ăn tương tác như nấu mì Ý tại chỗ, quầy taco tùy chỉnh, xe đẩy cà phê và đá bào, cùng các trạm pizza, tất cả được thiết kế để tạo ra trải nghiệm đắm chìm hơn cho thực khách.

“Dịch vụ tiệc không chỉ là phục vụ đồ ăn,” Đầu bếp Santos nói. “Đó là việc trở thành một phần trong những cột mốc của mọi người như sinh nhật, đám cưới và các buổi ra mắt. Chúng tôi tiếp cận mỗi sự kiện với sự tận tâm và chú ý xứng đáng.”

Sự tăng trưởng ổn định của Premia phản ánh sự hiểu biết sâu sắc của những người sáng lập về ngành dịch vụ hiếu khách và sự linh hoạt của họ trong việc đáp ứng thị trường đang thay đổi. Khi khách hàng ngày càng tìm kiếm những trải nghiệm mang tính tuyển chọn thay vì thông thường, thương hiệu đã khẳng định mình là cầu nối giữa thực phẩm chất lượng nhà hàng và việc thực hiện sự kiện quy mô lớn.

Một tương lai được xây dựng trên hương vị, dịch vụ và những khoảnh khắc chia sẻ

Bước sang năm thứ hai, Premia tiếp tục phát triển trong khi vẫn trung thành với niềm tin cốt lõi rằng đồ ăn ngon sẽ kết nối mọi người và tạo ra những kỷ niệm lâu bền. “Đối với chúng tôi,” Aina nói, “vấn đề không chỉ là những gì có trên bàn tiệc. Đó là việc trở thành một phần của những khoảnh khắc quan trọng.”

Từ những bước đầu với những khay thức ăn đơn giản đến lịch sự kiện liên tục hiện tại trên khắp thành phố, Premia đã xây dựng tên tuổi của mình trên một lời hứa rõ ràng: dịch vụ cao cấp, hương vị khó quên và sự tôn trọng chân thành đối với niềm vui của việc tụ họp.

Ảnh: premia catering