พรีเมียแคเทอริ่งฉลองครบรอบปีแรก ยกระดับมาตรฐานใหม่สำหรับบริการที่เป็นส่วนตัว

แบรนด์ท้องถิ่นนิยามใหม่การรับประทานอาหารในงานอีเวนต์ในเขตเมโทรมะนิลาอย่างไร

พรีเมียแคเทอริ่ง แบรนด์อาหารและอีเวนต์ที่ก่อตั้งโดยมาร์คและไอน่า เอมพรีเมียโด พร้อมด้วยหุ้นส่วนทางธุรกิจ โดโนแวน เดกีญา ฉลองครบรอบปีแรกในเดือนตุลาคม 2025 ในเวลาเพียงหนึ่งปี บริษัทได้เติบโตจากการเป็นส่วนหนึ่งของร้านอาหารของผู้ก่อตั้งอย่าง ฮุกเก้ เทีย ดีวา และ ลิฮิม คาเฟ่ สู่การเป็นหนึ่งในชื่อที่มีพลวัตมากที่สุดในวงการจัดเลี้ยงและอีเวนต์ เป็นที่รู้จักในด้านอาหารที่ยอดเยี่ยม บริการที่เป็นส่วนตัว และความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน

เรื่องราวของแบรนด์เริ่มต้นขึ้นในช่วงการระบาดใหญ่ เมื่อผู้ก่อตั้งมองหาวิธีนำอาหารจากร้านอาหารของพวกเขาออกไปนอกห้องอาหาร พวกเขาเริ่มนำเสนอถาดอาหารที่มีเมนูยอดนิยมของพวกเขา รวมถึงสเต็กและพาสต้าของฮุกเก้ อาหารฟิลิปปินส์สมัยใหม่ของเทีย ดีวา และจานฟิวชั่นของลิฮิม คาเฟ่ ถาดอาหารเหล่านั้นกลายเป็นพื้นฐานสำหรับสิ่งที่จะเติบโตเป็นบริการจัดเลี้ยงเต็มรูปแบบภายในเดือนพฤศจิกายน 2023

ขยายจากครัวสู่การเฉลิมฉลอง

ภายในเดือนตุลาคม 2024 พรีเมีย ได้เปิดสำนักงานอย่างเป็นทางการและขยายไปสู่การจัดเลี้ยงงานอีเวนต์เต็มรูปแบบ ให้บริการลูกค้าองค์กรและสำนักงานรัฐบาลหลายแห่ง พอร์ตโฟลิโอของพวกเขาตอนนี้รวมถึงงานแต่งงาน วันเกิด งานองค์กร งานบัพติศมา และการรวมตัวส่วนตัวที่บ้าน แต่ละงานถูกสร้างขึ้นโดยเน้นที่การปรับแต่งให้เป็นส่วนตัวและการออกแบบอย่างพิถีพิถัน

"เป้าหมายของเราคือการก้าวไปไกลกว่าอาหาร" มาร์คผู้ร่วมก่อตั้งกล่าว "เราต้องการสะท้อนบุคลิกของลูกค้าผ่านเมนูและสร้างประสบการณ์ที่รู้สึกเป็นส่วนตัว" ปรัชญานี้ช่วยให้ พรีเมีย โดดเด่นในวงการที่มีการแข่งขันสูงขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งการนำเสนอและการบริการมีความสำคัญเท่ากับรสชาติ

เมนูที่ขับเคลื่อนโดยเชฟที่ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์และฝีมือ

หัวใจสำคัญของการดำเนินงานของพรีเมียคือเชฟบริหาร มาริโอ ซานโตส จูเนียร์ (CSC, FSCO, WCSC) ผู้นำการพัฒนาเมนูร่วมกับซูเชฟ เรย์ โกเมซ ด้วยกันพวกเขาสร้างความสมดุลระหว่างความคิดสร้างสรรค์และความสม่ำเสมอผ่านจานอาหารเช่น เนื้อแองกัสอบช้า ไก่มิโซะ ริซอตโต้เห็ดทรัฟเฟิล ซี่โครงอบ และปลาแซลมอนในเนยกระเทียมมะนาว เมนูซิกเนเจอร์ของพวกเขาได้รับการยกระดับด้วยสถานีอาหารแบบอินเทอร์แอคทีฟ เช่น การทำพาสต้าสด บาร์ทาโก้ที่ปรับแต่งได้ รถเข็นกาแฟและสลัช และสถานีพิซซ่า ทั้งหมดนี้ออกแบบมาเพื่อสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำยิ่งขึ้นสำหรับแขก

"การจัดเลี้ยงไม่ใช่แค่การเสิร์ฟอาหาร" เชฟซานโตสกล่าว "แต่เป็นการเป็นส่วนหนึ่งของช่วงเวลาสำคัญของผู้คน เช่น วันเกิด งานแต่งงาน และงานเปิดตัว เราให้ความใส่ใจและความสนใจกับทุกงานอย่างที่มันสมควรได้รับ"

การเติบโตอย่างมั่นคงของพรีเมียสะท้อนถึงความเข้าใจอย่างลึกซึ้งของผู้ก่อตั้งในด้านการต้อนรับและความคล่องตัวในการตอบสนองต่อตลาดที่เปลี่ยนแปลง ในขณะที่ลูกค้าแสวงหาประสบการณ์ที่รู้สึกว่าได้รับการดูแลเป็นพิเศษมากกว่าแบบทั่วไปมากขึ้นเรื่อย ๆ แบรนด์ได้สร้างตัวเองให้เป็นสะพานเชื่อมระหว่างอาหารคุณภาพระดับร้านอาหารและการจัดงานขนาดใหญ่

อนาคตที่สร้างขึ้นบนรสชาติ บริการ และช่วงเวลาที่แบ่งปันร่วมกัน

ขณะที่ก้าวเข้าสู่ปีที่สอง พรีเมีย ยังคงเติบโตโดยยึดมั่นในความเชื่อแรกเริ่มที่ว่าอาหารที่ดีจะนำผู้คนมารวมกันและสร้างความทรงจำที่ยั่งยืน "สำหรับเรา" ไอน่ากล่าว "มันไม่ใช่แค่เรื่องของสิ่งที่อยู่บนโต๊ะ แต่เป็นการเป็นส่วนหนึ่งของช่วงเวลาที่สำคัญ"

จากจุดเริ่มต้นด้วยถาดอาหารธรรมดา ๆ จนถึงปฏิทินงานอีเวนต์ที่ต่อเนื่องกันทั่วเมืองในปัจจุบัน พรีเมียได้สร้างชื่อของตนบนคำมั่นสัญญาที่ชัดเจน: บริการระดับพรีเมียม รสชาติที่น่าจดจำ และความเคารพอย่างแท้จริงต่อความสุขของการรวมตัวกัน

ภาพประกอบโดย พรีเมีย แคเทอริ่ง

Dayne Aduna

Associate Editor

Dayne Aduna is an Associate Editor at VMAN Southeast Asia, specializing in fashion, grooming, film, television, and contemporary pop culture. With a strong editorial focus on menswear, his work explores how style intersects with shifting cultural movements across Southeast Asia and beyond.

His expertise spans fashion journalism, celebrity profiling, grooming and skincare trends, fragrance, runway reporting, and cultural commentary, with a particular eye for emerging creatives and youth-driven style.

Dayne has written extensively on fashion houses, seasonal trends, designer collections, and the evolving image of the modern Southeast Asian man, bringing both editorial depth and cultural relevance to his coverage.

Read More

See more stories by Dayne Aduna