Chế độ ăn dựa trên thực vật, Thực phẩm chức năng và hơn thế nữa — Cách Singapore kết hợp giữa Thể hình và Dinh dưỡng
Bên cạnh việc đến phòng gym, những người đam mê thể hình tại Singapore đang điều chỉnh chế độ ăn uống và lượng dinh dưỡng nạp vào để cải thiện năng lượng và hiệu suất làm việc
Ăn uống để rèn luyện thể hình
Tại Singapore, một bữa ăn sau khi tập luyện không chỉ đơn thuần là món protein shake thông thường, hàng tá trứng và ức gà quen thuộc.
Từ các quán cà phê thuần thực vật đến các công thức nấu ăn được chọn lọc mang lại lợi ích cho sức khỏe, hiện nay có nhiều lựa chọn hơn cho nam giới Singapore, những người hiểu rằng thực phẩm và dinh dưỡng cũng quan trọng không kém để cảm thấy tràn đầy năng lượng, phục hồi đúng cách và duy trì sức khỏe đỉnh cao.
Các quán cà phê cho cơ thể, tâm trí và tâm hồn
Cultivate Café tại Khách sạn Maxwell Reserve sử dụng nhiều loại rau củ và các sản phẩm thay thế động vật để phục vụ ‘thực phẩm thuần khiết [nuôi dưỡng] tâm hồn’.
Các món nổi bật bao gồm bánh sandwich thuần chay, chẳng hạn như phô mai mozzarella thực vật xông khói bơ với gia vị sumac, hành tây đỏ và tương xoài; các loại súp như lê và tỏi tây; cà chua heirloom nướng và húng quế; cùng món bánh burger nấm portobello thịnh soạn với ớt nướng xông khói, hành tây Tây Ban Nha ngọt và mứt ớt cà chua cay nồng.
Bên cạnh các món ăn dựa trên thực vật, The Living Cafe còn chuyên về thực phẩm thô: các món thuần chay không chứa sản phẩm từ động vật, không qua nấu chín và chế biến, và không được làm nóng quá khoảng 118 độ Fahrenheit. Điều này đảm bảo các thành phần giữ lại được hầu hết các vitamin và khoáng chất; các nhà khoa học đã quan sát thấy rằng những món ăn như vậy hỗ trợ điều trị một số vấn đề sức khỏe nhất định, chẳng hạn như hội chứng mệt mỏi mãn tính, các bệnh về tim mạch và hơn thế nữa.
Nhưng điều này không có nghĩa là toàn bộ thực đơn của họ chỉ là sự pha trộn của các món salad và bát ngũ cốc — The Living Café đã tìm ra cách để chế biến các món tráng miệng, ngay cả khi không có các sản phẩm từ động vật và các bước nấu nướng bổ sung.
Thực phẩm chức năng cho thể hình và hành tinh
Có những doanh nghiệp tại Singapore cung cấp thực phẩm chức năng: những bữa ăn giàu dinh dưỡng và có thêm các lợi ích bổ sung, chẳng hạn như ngăn ngừa bệnh tật hoặc giải quyết các vấn đề sức khỏe khác nhau. Một số thậm chí còn vượt xa hơn cả sức khỏe con người, hướng tới sức khỏe của toàn hành tinh.
WhatIF là một công ty khởi nghiệp về thực phẩm và công nghệ có trụ sở tại Singapore, dựa trên nền tảng nông nghiệp tái sinh: nuôi dưỡng các loại cây trồng có thể chuyển đổi thành thực phẩm bền vững và bổ dưỡng trong khi vẫn giữ cho đất khỏe mạnh cho các đợt cây trồng tiếp theo.
Điều này được thể hiện qua các sản phẩm sữa và mì của họ được làm từ hạt đậu bambara, một loại cây có nguồn gốc từ Tây Phi. WhatIF lưu ý rằng loại hạt này là một lựa chọn thay thế lành mạnh và bền vững hơn cho các loại cây trồng khác như đậu nành và yến mạch, và nó có khả năng phục hồi sức khỏe của đất ở bất cứ nơi nào nó được trồng. Đó là một tình huống đôi bên cùng có lợi cho con người và hành tinh.
Ngoài ra còn có Rejuven, nơi kết hợp các nguyên tắc của thực phẩm chức năng và y học cổ truyền Trung Hoa để tạo ra nhiều bữa ăn cho sức khỏe và sức sống. Không chỉ dừng lại ở các món súp và hầm giàu thảo mộc, chất xơ và chất chống oxy hóa cho năng lượng và sức khỏe tổng thể, họ còn thiết kế thực đơn cho những người có tình trạng bệnh lý hiện tại, chẳng hạn như tiểu đường và ung thư.
Ảnh do Cultivate Café, Fernando Hung (Pexels) cung cấp
