Uống và vui vẻ
Các bartender, chuyên gia rượu vang và những người bán rượu sẽ là người đầu tiên nói với bạn rằng không có cách uống nào là hoàn toàn “đúng” hay “sai”. Bạn thích rượu vang đỏ với cá? Martini lắc chứ không khuấy? Tất cả đều tốt. Cứ làm theo cách của bạn.
Tuy nhiên, họ cũng sẽ chỉ ra rằng có những cách thưởng thức rượu mạnh nhất định mang lại trải nghiệm tốt hơn – hương thơm trở nên mạnh mẽ hơn, hương vị trở nên đậm đà hơn và cảm giác trong miệng trở nên mượt mà hơn, cùng nhiều điều khác.
Chú ý đến những điều này, và không chỉ bạn sẽ (có thể) cảm thấy hài lòng hơn; bartender của bạn cũng sẽ vui mừng khi biết rằng bạn là người tinh tế.
Chúng tôi đã hỏi một số chuyên gia trong giới bar ở Manila về những điều họ muốn khách hàng biết thêm về rượu mạnh, và câu trả lời của họ cũng đa dạng và tinh tế như những cocktail mà họ pha chế.
Dưới đây là một số chia sẻ và câu chuyện cá nhân của họ – những điều này không mang tính quy định, nhưng là những ghi chú tốt nếu bạn muốn cải thiện thói quen uống của mình.
Tôn trọng nghệ thuật đằng sau rượu
Đây là một ví dụ: tequila, được làm từ cây agave và thường được uống một hơi. Nó gợi lên hình ảnh về những bữa tiệc đại học hoang dã, những lát chanh và muối – và thường thì, nó khiến bạn bất tỉnh. Nhưng điều thực sự khiến mọi người khó chịu với loại rượu mạnh này là lượng đường bổ sung. Một tequila mixto chỉ yêu cầu 51% rượu agave; các chất phụ gia chiếm 49% còn lại.
Với rượu mạnh nguyên chất từ agave, tốt nhất là nên nhấp từng ngụm và thưởng thức nó như bạn làm với rượu vang hoặc whisky. Nó mang một độ sâu hương vị mà bạn sẽ bỏ lỡ nếu uống nhanh. Và nó sẽ không gây ra cơn say khủng khiếp – ít nhất là nếu bạn uống có chừng mực.
Với whisky, thường được phục vụ nguyên chất hoặc với đá trong ly Old Fashioned, nó thể hiện bản thân tốt hơn khi được thưởng thức trước tiên trong ly ngửi rượu. Chiếc ly hình tulip, rộng ở đáy và thu hẹp về phía trên, tập trung hương thơm của rượu, cho phép bạn đánh giá cao hương vị tốt hơn khi nhấp một ngụm.
Và nếu bạn thích bia thủ công, hãy yêu cầu một ly lạnh thay vì đá, vì đá có nguy cơ làm loãng và thay đổi hương vị dự định, để làm lạnh nó. Hơn nữa, bia có màu sẫm hơn không phải lúc nào cũng có nghĩa là chúng mạnh hơn, vì vậy hãy xác nhận với bartender của bạn xem đồ uống bạn chọn có nồng độ cồn (ABV) cao hơn hay không.
Kết luận: trước khi pha trộn rượu của bạn hoặc uống cạn ly một cách vô ý thức, hãy dành thời gian để học cách đánh giá đúng nó. Những đồ uống này được pha chế một cách công phu, vì vậy chỉ phù hợp khi dành cho chúng một lượng sự chú ý tương xứng.
Tìm hiểu bartender của bạn nhiều hơn
Thông thường, các bartender sẽ rất vui lòng pha chế một ly cocktail phù hợp với sở thích của bạn và, ở một số quán bar nhất định, tâm trạng hiện tại của bạn.
Nếu có lựa chọn tùy chỉnh đồ uống, hãy tận dụng nó! Không chỉ làm hài lòng vị giác của bạn, mà bạn còn được biết bartender của mình ở một cấp độ sáng tạo hơn.
Nếu không, đừng ngần ngại hỏi họ về các loại cocktail họ cung cấp – điều tồi tệ duy nhất hơn một ly đồ uống kinh khủng là một ly mà bạn không thể uống hết vì đã gọi mù quáng.
Và thông thường, các bartender quan tâm đến khách hàng của họ nhiều hơn bạn nghĩ – điều này thể hiện qua cách họ phục vụ một số loại đồ uống nhất định. Nếu ly rượu vang đỏ của bạn không đầy tràn, không phải vì người phục vụ keo kiệt; họ chỉ muốn bạn tránh bị dính rượu vang lên ria mép, vì vậy đừng đòi hỏi thêm trong một lần phục vụ. Hãy nhấp từ từ, sau đó yêu cầu thêm.
Đồ uống không phân biệt giới tính; giá cả cũng không định nghĩa nó
Có thể nghe có vẻ tùy tiện – thậm chí là gây sốc đối với một số người – nhưng vẫn còn những người nghĩ rằng chỉ có đàn ông mới uống bia mạnh, hoặc cocktail trong ly có chân chỉ dành cho phụ nữ.
Tất cả các bartender của chúng tôi đều đồng ý: đồ uống và lựa chọn ly của bạn không được định nghĩa bởi giới tính. Nếu bạn thích rượu có nồng độ cồn thấp, bạn không “yếu đuối;” và chỉ vì bạn có thể uống cạn nhiều ly rượu 40% ABV không có nghĩa là bạn có thể coi thường người khác.
Giá cao hơn cũng không đảm bảo rằng một loại rượu mạnh hoặc cocktail nhất định sẽ ngon hơn. Nó vẫn phụ thuộc vào cách bartender của bạn chuẩn bị và phục vụ đơn đặt hàng của bạn – nếu họ đủ kỹ năng, rượu có giá hợp lý có thể biến thành một trải nghiệm thú vị.
Ảnh được cung cấp bởi Spritz Makati, Palm Tree Abbey, và Pexels
Cảm ơn đặc biệt Kyle Ley (Spritz Makati), Joel Darwin (Palm Tree Abbey), Vern (Fat Cat), Johann Frejas (The Curator)
