มัทฉะเคลื่อนไหว
สิ่งที่เคยเป็นเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นกลับกลายเป็นสัญลักษณ์ของความเท่ในแนวอินดี้ป็อป แต่เมื่อมีรายงานเรื่องการขาดแคลนมัทฉะทั่วโลก เราได้หลงใหลไปมากเกินไปหรือไม่
เหตุใดจึงเกิดการขาดแคลนมัทฉะทั่วโลก
จากภายในห้องพิธีชงชาญี่ปุ่นที่เรียบง่าย มัทฉะได้เคลื่อนย้ายไปสู่ตู้เก็บของของอินฟลูเอนเซอร์ด้านสุขภาพ ความเป็นอยู่ที่ดี และฟิตเนสทุกคน และความนิยมระดับโลกของมันกำลังแข็งแกร่งขึ้นเรื่อยๆ
กระแสวัฒนธรรมเอเชียในช่วงปี 2010 ที่ขับเคลื่อนโดยเค-ป็อปและวัฒนธรรมญี่ปุ่น ได้วางรากฐานสำหรับความนิยมของมัทฉะในโลกตะวันตก ตั้งแต่ลาเต้ คุกกี้ ไอศกรีม ไปจนถึงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผงสีเขียวเข้มนี้ไม่เพียงดึงดูดผู้ชมใหม่ในแง่ภาพลักษณ์ โดยปรากฏในฟีดของ Instagram หรือ TikTok ทุกแห่ง แต่ยังสร้างความประทับใจให้กับกลุ่มคนที่ใส่ใจสุขภาพอีกด้วย
สารต้านอนุมูลอิสระที่เข้มข้นในมัทฉะมีรายงานว่าช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของหัวใจ การทำงานของสมอง และการซ่อมแซมเซลล์ เป็นต้น เมื่อเกิดการระบาดใหญ่และผู้คนเริ่มใส่ใจความเป็นอยู่ที่ดีของตนเองมากขึ้น ทั้งโลกหันมาใช้มัทฉะเป็นประเภทหนึ่งของ ‘ซูเปอร์ฟู้ด’ และเนื่องจากมีคาเฟอีนในปริมาณมาก คาเฟ่และอินฟลูเอนเซอร์จึงทำการตลาดว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่ากาแฟ
มัทฉะเปลี่ยนจากผงธรรมดาไปสู่วิถีชีวิต สิ่งที่เคยเป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมกลับกลายเป็นสิ่งที่เข้าถึงได้มากขึ้น ทันใดนั้น ทั้งโลกก็ได้มีส่วนร่วมในสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น และเท่อย่างแน่นอน ขณะเดียวกันก็ได้รับประโยชน์
นั่นคือเหตุผลที่เมื่อบริษัทชาชื่อดังในเกียวโต อิปโปโด และมารุคิว โคยามาเอน เปิดเผยเมื่อฤดูใบไม้ร่วงปี 2024 ว่าพวกเขาจะจำกัดหรือหยุดขายผลิตภัณฑ์มัทฉะสำหรับพิธีชาบางชนิด ปฏิกิริยาทั่วโลกนั้นไม่ต่างจากหายนะ
ในตอนแรก สมาคมชาญี่ปุ่นโลกไม่ได้แปลกใจกับการประกาศนี้ ในเว็บไซต์ของพวกเขา พวกเขาอ้างว่าการผลิตเป็นการดำเนินงานที่ค่อนข้างเรียบง่ายอยู่แล้วตั้งแต่เริ่มต้น มัทฉะเกรดสูงยังคงผลิตในปริมาณเล็กผ่านวิธีการแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ จำนวนเกษตรกรไม่ได้เพิ่มขึ้น และผู้ที่เหลืออยู่เป็นส่วนหนึ่งของประชากรสูงอายุของญี่ปุ่น
ใบชาที่ใช้ทำมัทฉะ คือ เทนฉะ ก็ใช้เวลาในการเจริญเติบโต นอกจากนี้ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่สำรองมัทฉะจะลดลงในช่วงฤดูหนาว อีกทั้งการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิจะเข้ามาเติมสต็อกสำหรับปีที่จะมาถึงในที่สุด
แต่ตอนนี้เราอยู่ในไตรมาสที่สามของปี 2025 และการประกาศการขาดแคลนนั้นยังคงมีอยู่ในเว็บไซต์ของมารุคิว โคยามาเอน ไม่ใช่เพียงเรื่องของอุปทานที่จำกัด ความต้องการมัทฉะได้เพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณหลังการระบาดใหญ่ และไม่มีสัญญาณว่าจะชะลอตัวลง
ไม่อาจปฏิเสธได้ว่า วิธีที่มัทฉะถูกนำเสนอในโซเชียลมีเดียมีส่วนทำให้เกิดความต้องการอย่างมหาศาล การเฟื่องฟูของการท่องเที่ยวในญี่ปุ่นหลังโควิดยังทำให้อุปทานลดลง โดยผู้เยี่ยมชมจำนวนมากซื้อเป็นจำนวนมากเนื่องจากต้นทุนที่ต่ำกว่า การส่งออกก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน มากกว่าความต้องการที่เพิ่มขึ้นจากโลกตะวันตกที่หลงใหลมัทฉะอยู่แล้ว ตลาดเกิดใหม่อย่างแอฟริกาและตะวันออกกลางก็กำลังแข่งขันกันเพื่อแย่งชิงอุปทานที่จำกัด
แล้วมัทฉะจะไปทางไหนต่อจากนี้
ในด้านการผลิต มาตรการมากมายกำลังถูกสำรวจ การส่งเสริมให้เกษตรกรชามากขึ้นเก็บเกี่ยวเทนฉะ และสร้างฟาร์มใหม่นอกญี่ปุ่น การสร้างโรงสีหินที่ใช้บดใบชามากขึ้น รวมถึงนวัตกรรมอื่นๆ แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะใช้เวลาหลายปีในการพัฒนา
ในด้านลูกค้า คุณสามารถถามตัวเองว่า คุณจะซื้อมัทฉะเพื่อโซเชียลมีเดีย เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ หรือเพียงเพราะคุณชอบ
ไม่ว่าแรงจูงใจของคุณจะเป็นอย่างไร ให้บริโภคด้วยสติและเจตนา ลิ้มรสเครื่องดื่มมัทฉะนั้น และชื่นชมว่ามันเดินทางมาจากไร่ชาอันกว้างใหญ่ในเอเชียตะวันออกมาสู่ร้านพิเศษในท้องถิ่นของคุณได้อย่างไร ความฮือฮาไม่ควรมาพร้อมกับการประนีประนอมเสาหลักของวัฒนธรรมของประเทศ
ดังที่ปรากฏในนิตยสาร VMAN SEA 04 มีจำหน่ายในรูปแบบสิ่งพิมพ์และแบบสมาชิกอิเล็กทรอนิกส์
ภาพถ่าย Roman odintsov
