ดื่มและสนุกสนาน
บาร์เทนเดอร์ ซอมเมลิเยร์ และผู้จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเป็นคนแรกที่บอกคุณว่าไม่มีวิธีการดื่มที่ “ถูก” หรือ “ผิด” อย่างสมบูรณ์ ชอบดื่มไวน์แดงกับปลา? มาร์ตินี่เขย่าไม่คน? ไม่เป็นไร ทำตามใจคุณ
อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะชี้ให้เห็นว่ามีวิธีการดื่มสุราบางอย่างที่นำไปสู่ประสบการณ์ที่ดีกว่า – กลิ่นจะแรงขึ้น รสชาติจะชัดเจนขึ้น และความรู้สึกในปากจะนุ่มนวลขึ้น เป็นต้น
ให้ความสนใจกับสิ่งเหล่านี้ และไม่ใช่เพียงแค่คุณที่จะ (อาจจะ) รู้สึกพึงพอใจมากขึ้น แต่บาร์เทนเดอร์ของคุณก็จะมีความสุขที่รู้ว่าคุณเป็นคนที่มีความพิถีพิถัน
เราได้สอบถามผู้เชี่ยวชาญในวงการบาร์ของมะนิลาเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาต้องการให้ลูกค้ารู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสุรา และคำตอบของพวกเขามีความละเอียดอ่อนและหลากหลายเช่นเดียวกับค็อกเทลที่พวกเขาทำ
นี่คือข้อมูลเชิงลึกและเรื่องราวส่วนตัวของพวกเขา – สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นคำสั่งสอน แต่เป็นข้อสังเกตที่ดีหากคุณต้องการปรับปรุงนิสัยการดื่มของคุณ
เคารพศิลปะเบื้องหลังเหล้า
นี่คือตัวอย่าง: เตกีล่า ทำจากต้นอกาเว และมักจะดื่มแบบช็อต มันทำให้นึกถึงภาพปาร์ตี้วัยรุ่นที่บ้าคลั่ง มะนาวหั่น และเกลือ – และบ่อยครั้งมันทำให้คุณหมดสติ แต่สิ่งที่ทำให้ผู้คนรู้สึกแย่กับสุรานี้จริงๆ คือน้ำตาลเสริม เตกีล่าผสมต้องการเพียง 51% ของสุราอกาเว ส่วนผสมอื่นๆ ประกอบด้วย 49% ที่เหลือ
สำหรับสุราอกาเวบริสุทธิ์ วิธีที่ดีที่สุดคือจิบและลิ้มรสมันเหมือนกับที่คุณทำกับไวน์หรือวิสกี้ มันมีรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งคุณอาจจะพลาดไปถ้าคุณดื่มแบบช็อตเร็วๆ และมันจะไม่ทำให้คุณหมดสติอย่างน่ากลัว – อย่างน้อยก็ถ้าคุณดื่มอย่างพอประมาณ
สำหรับวิสกี้ ซึ่งมักจะเสิร์ฟแบบเปล่าหรือใส่น้ำแข็งในแก้ว Old Fashioned มันจะแสดงตัวตนได้ดีกว่าเมื่อดื่มในแก้วดมกลิ่นก่อน แก้วรูปทรงทิวลิป กว้างที่ก้นและแคบลงที่ด้านบน จะช่วยรวมกลิ่นของสุราให้เข้มข้น ซึ่งช่วยให้คุณสามารถชื่นชมรสชาติได้ดีขึ้นเมื่อคุณจิบ
และถ้าคุณชอบเบียร์คราฟท์ ให้ขอแก้วเย็นแทนน้ำแข็ง ซึ่งเสี่ยงต่อการเจือจางและเปลี่ยนรสชาติที่ตั้งใจไว้ เพื่อทำให้มันเย็น นอกจากนี้ เบียร์ที่มีสีเข้มกว่าไม่ได้หมายความว่ามันจะแรงกว่าเสมอไป ดังนั้นยังคงต้องยืนยันกับบาร์เทนเดอร์ของคุณว่าเครื่องดื่มที่คุณเลือกมีแอลกอฮอล์สูงกว่า (ABV) หรือไม่
สรุป: ก่อนที่จะผสมเหล้าหรือดื่มแก้วของคุณโดยไม่ใส่ใจ ใช้เวลาเรียนรู้วิธีชื่นชมมันอย่างถูกต้อง เครื่องดื่มเหล่านี้ถูกปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถัน ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะให้ความสนใจกับมันอย่างเท่าเทียมกัน
ทำความรู้จักกับบาร์เทนเดอร์ของคุณมากขึ้น
บ่อยครั้งที่บาร์เทนเดอร์จะยินดีที่จะปรุงค็อกเทลที่เหมาะกับความชอบของคุณ และในบางบาร์ เหมาะกับอารมณ์ปัจจุบันของคุณด้วย
ถ้ามีตัวเลือกในการปรับแต่งเครื่องดื่ม ให้ใช้มัน! นอกจากจะตอบสนองความต้องการของลิ้นคุณแล้ว คุณยังจะได้รู้จักบาร์เทนเดอร์ของคุณในระดับที่สร้างสรรค์มากขึ้นด้วย
มิฉะนั้น อย่าลังเลที่จะถามคำถามเกี่ยวกับส่วนผสมที่พวกเขาเสนอ – สิ่งเดียวที่แย่กว่าเครื่องดื่มที่แย่คือแก้วที่คุณดื่มไม่หมดเพราะคุณสั่งโดยไม่รู้
และบ่อยครั้งที่บาร์เทนเดอร์ดูแลลูกค้าของพวกเขามากกว่าที่คุณคิด – สิ่งนี้แสดงออกมาในวิธีที่พวกเขาเสิร์ฟเครื่องดื่มบางอย่าง ถ้าแก้วไวน์แดงของคุณไม่เต็มขอบ ไม่ใช่เพราะพนักงานเสิร์ฟของคุณตระหนี่ พวกเขาแค่ต้องการให้คุณหลีกเลี่ยงการได้รับคราบไวน์บนริมฝีปาก ดังนั้นอย่าเรียกร้องเพิ่มในการเสิร์ฟเดียว จิบช้าๆ แล้วค่อยขอเพิ่ม
เครื่องดื่มไม่มีเพศ; ราคาก็ไม่ได้กำหนดมันเช่นกัน
อาจจะฟังดูไม่มีเหตุผล – น่าตกใจสำหรับบางคน – แต่ยังมีคนที่คิดว่ามีแต่ผู้ชายเท่านั้นที่ดื่มเบียร์แรง หรือค็อกเทลในแก้วก้านยาวมีไว้สำหรับผู้หญิงเท่านั้น
บาร์เทนเดอร์ของเราทุกคนเห็นพ้องกัน: เครื่องดื่มและการเลือกแก้วของคุณไม่ได้ถูกกำหนดโดยเพศ ถ้าคุณชอบเหล้าที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ คุณไม่ได้ “อ่อนแอ” และแค่เพราะคุณสามารถดื่มช็อตที่มีแอลกอฮอล์ 40% หลายช็อตไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถดูถูกคนอื่นได้
ราคาที่สูงกว่าก็ไม่ได้รับประกันว่าสุราหรือค็อกเทลบางอย่างจะมีรสชาติดีกว่า มันยังขึ้นอยู่กับวิธีที่บาร์เทนเดอร์ของคุณเตรียมและเสิร์ฟคำสั่งของคุณ – ถ้าพวกเขามีทักษะเพียงพอ เหล้าราคาไม่แพงก็สามารถเปลี่ยนเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจได้
ภาพถ่ายจาก Spritz Makati, Palm Tree Abbey และ Pexels
ขอขอบคุณเป็นพิเศษ Kyle Ley (Spritz Makati), Joel Darwin (Palm Tree Abbey), Vern (Fat Cat), Johann Frejas (The Curator)
