วิธีดื่มอย่างรื่นรมย์ (และทำให้บาร์เทนเดอร์ของคุณมีความสุข)

ดื่มด่ำและรื่นเริง

บาร์เทนเดอร์ ซอมเมอลิเยร์ และผู้จำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเป็นคนกลุ่มแรกที่บอกคุณว่า ไม่มีวิธีดื่มที่ 'ถูก’ หรือ 'ผิด’ อย่างสมบูรณ์แบบ ชอบไวน์แดงกับปลาหรือ? มาร์ตินี่แบบเขย่าแต่ไม่คนหรือ? ทุกอย่างล้วนดีทั้งสิ้น เป็นตัวของตัวเองได้เลย

อย่างไรก็ตาม พวกเขายังชี้ให้เห็นว่ามีวิธีการดื่มสุราบางวิธีที่นำไปสู่ประสบการณ์ที่ดียิ่งขึ้น เช่น กลิ่นที่ชัดเจนขึ้น รสชาติที่เด่นชัดขึ้น และสัมผัสในปากที่นุ่มนวลขึ้น เป็นต้น

หากคุณใส่ใจในสิ่งเหล่านี้ ไม่ใช่แค่คุณเท่านั้นที่ (อาจจะ) รู้สึกพึงพอใจมากขึ้น แต่บาร์เทนเดอร์ของคุณจะมีความสุขที่ได้รู้ว่าคุณเป็นนักดื่มที่มีรสนิยมประณีต

เราได้สอบถามมืออาชีพในวงการบาร์ของมะนิลาเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาต้องการให้ลูกค้าทราบมากขึ้นเกี่ยวกับสุรา และคำตอบของพวกเขาก็มีความละเอียดอ่อนและหลากหลายพอๆ กับค็อกเทลที่พวกเขารังสรรค์ขึ้น

นี่คือข้อมูลเชิงลึกและเรื่องราวส่วนตัวบางส่วน ซึ่งไม่ใช่ข้อบังคับแต่อย่างใด แต่เป็นบันทึกที่ดีหากคุณต้องการปรับปรุงนิสัยการดื่มของคุณให้ดูดีขึ้น

เคารพในศาสตร์และศิลป์เบื้องหลังสุรา

ตัวอย่างเช่น เทกิล่าที่ทำจากต้นอากาเว่และมักจะดื่มแบบช็อต มันทำให้เรานึกถึงภาพงานปาร์ตี้สุดเหวี่ยงในมหาวิทยาลัย มะนาวฝาน และเกลือ และบ่อยครั้งที่มันทำให้คุณหมดสติ แต่สิ่งที่ทำให้ผู้คนเสียอาการจริงๆ จากสุราชนิดนี้คือน้ำตาลส่วนเกิน tequila mixto ต้องการสุราจากอากาเว่เพียง 51% เท่านั้น ส่วนที่เหลืออีก 49% คือสารเติมแต่ง

สำหรับสุราจากอากาเว่บริสุทธิ์ วิธีที่ดีที่สุดคือการจิบและละเลียดรสชาติเหมือนที่คุณทำกับไวน์หรือวิสกี้ มันมีความลุ่มลึกของรสชาติที่คุณอาจพลาดไปหากดื่มแบบช็อตเร็วๆ และมันจะไม่ทำให้คุณภาพตัดอย่างเลวร้าย อย่างน้อยก็ถ้าคุณดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ

สำหรับวิสกี้ซึ่งมักจะเสิร์ฟแบบเพียวหรือใส่น้ำแข็งในแก้ว Old Fashioned จะแสดงตัวตนได้ดีกว่าเมื่อได้สัมผัสผ่านแก้วดมกลิ่น (nosing glass) ก่อน ภาชนะรูปทรงดอกทิวลิปที่มีฐานกว้างและสอบเข้าหาด้านบนจะช่วยรวมกลิ่นของสุรา ซึ่งช่วยให้คุณชื่นชมรสชาติได้ดียิ่งขึ้นเมื่อได้จิบ

และถ้าคุณชอบคราฟต์เบียร์ ให้ขอแก้วแช่เย็นแทนการใส่น้ำแข็งซึ่งเสี่ยงต่อการทำให้เจือจางและเปลี่ยนรสชาติที่ตั้งใจไว้ นอกจากนี้ เบียร์ที่มีสีเข้มกว่าไม่ได้หมายความว่าแรงกว่าเสมอไป ดังนั้นควรตรวจสอบกับบาร์เทนเดอร์ว่าเครื่องดื่มที่คุณเลือกมีปริมาณแอลกอฮอล์ (ABV) สูงหรือไม่

สรุปคือ ก่อนที่จะผสมสุราหรือดื่มจนหมดแก้วโดยไม่คิด ให้ใช้เวลาเรียนรู้วิธีการชื่นชมรสชาติอย่างเหมาะสม เครื่องดื่มเหล่านี้ถูกปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถัน ดังนั้นจึงเป็นการเหมาะสมที่จะมอบความใส่ใจให้ในระดับที่คู่ควรกัน

ทำความรู้จักกับบาร์เทนเดอร์ของคุณ ให้มากขึ้น

บ่อยครั้งที่บาร์เทนเดอร์จะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะรังสรรค์ค็อกเทลที่ตรงตามความชอบของคุณ และในบางบาร์อาจรวมถึงอารมณ์ของคุณในขณะนั้นด้วย

หากมีตัวเลือกในการสั่งเครื่องดื่มแบบพิเศษตามใจคุณ ให้ลองเลย! ไม่เพียงแต่จะถูกปากคุณเท่านั้น แต่คุณยังจะได้รู้จักบาร์เทนเดอร์ของคุณในระดับที่สร้างสรรค์มากขึ้นด้วย

มิฉะนั้น อย่าลังเลที่จะถามคำถามเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่พวกเขานำเสนอ สิ่งเดียวที่แย่กว่าเครื่องดื่มรสชาติแย่ คือเครื่องดื่มที่คุณดื่มไม่หมดเพราะคุณสั่งไปโดยไม่รู้ข้อมูล

และบ่อยครั้งที่บาร์เทนเดอร์ดูแลลูกค้ามากกว่าที่คุณคิด ซึ่งสะท้อนออกมาจากวิธีที่พวกเขาเสิร์ฟเครื่องดื่มบางชนิด หากไวน์แดงในแก้วของคุณไม่เต็มปริ่มขอบแก้ว นั่นไม่ใช่เพราะผู้เสิร์ฟขี้เหนียว แต่พวกเขาแค่ต้องการให้คุณหลีกเลี่ยงการเกิดคราบไวน์ติดเหนือริมฝีปาก ดังนั้นอย่าเรียกร้องปริมาณที่มากขึ้นในการเสิร์ฟครั้งเดียว จิบช้าๆ แล้วค่อยสั่งเพิ่ม

เครื่องดื่มไม่มีเพศ และราคาก็ไม่ใช่ตัวกำหนดคุณภาพ

มันอาจจะฟังดูไร้เหตุผล หรือดูเกินไปสำหรับบางคน แต่ก็ยังมีคนที่คิดว่ามีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่ดื่มเบียร์แรงๆ หรือค็อกเทลในแก้วก้านมีไว้สำหรับผู้หญิงเท่านั้น

บาร์เทนเดอร์ของเราทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่า เครื่องดื่มและการเลือกใช้แก้วของคุณไม่ได้ถูกกำหนดโดยเพศ หากคุณชอบสุราที่มี ABV ต่ำ คุณไม่ใช่คน 'คออ่อน’ และเพียงเพราะคุณสามารถดื่มช็อตที่มี ABV 40% ได้หลายช็อต ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะดูถูกคนอื่นได้

ราคาที่สูงกว่าก็ไม่ได้รับประกันว่าสุราหรือค็อกเทลนั้นจะมีรสชาติดีกว่าเสมอไป ทุกอย่างยังคงขึ้นอยู่กับว่าบาร์เทนเดอร์เตรียมและเสิร์ฟออเดอร์ของคุณอย่างไร หากพวกเขามีทักษะเพียงพอ สุราที่ราคาเหมาะสมก็สามารถเปลี่ยนเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจได้

ภาพประกอบโดย Spritz Makati, Palm Tree Abbey, และ Pexels

ขอขอบคุณเป็นพิเศษ Kyle Ley (Spritz Makati), Joel Darwin (Palm Tree Abbey), Vern (Fat Cat), Johann Frejas (The Curator)