Recommended Video
Uống và vui vẻ
Các nhân viên pha chế, chuyên gia rượu vang và những người cung cấp đồ uống có cồn sẽ là những người đầu tiên nói với bạn rằng không có cách uống nào là hoàn toàn ‘đúng’ hay ‘sai’. Thích rượu vang đỏ với cá? Martini lắc, không khuấy? Tất cả đều ổn. Hãy cứ là chính mình.
Tuy nhiên, họ cũng sẽ chỉ ra rằng có những cách thưởng thức rượu mạnh nhất định mang lại trải nghiệm tốt hơn—hương thơm trở nên nồng nàn hơn, hương vị rõ rệt hơn và cảm giác trong miệng mượt mà hơn, cùng nhiều yếu tố khác.
Hãy chú ý đến những điều này, và không chỉ bạn sẽ (có khả năng) cảm thấy hài lòng hơn; nhân viên pha chế của bạn cũng sẽ rất vui khi biết rằng bạn là một người sành sỏi.
Chúng tôi đã hỏi một vài chuyên gia trong giới bar ở Manila về những điều họ muốn khách hàng hiểu rõ hơn về rượu mạnh, và câu trả lời của họ cũng tinh tế và đa dạng như những món cocktail mà họ pha chế.
Dưới đây là một số hiểu biết và câu chuyện cá nhân của họ—những điều này hoàn toàn không mang tính bắt buộc, nhưng chúng là những lưu ý tốt nếu bạn muốn cải thiện thói quen uống rượu của mình.
Tôn trọng kỹ nghệ đằng sau mỗi loại rượu
Đây là một ví dụ: tequila, được làm từ cây thạch lan (agave) và thường được uống theo kiểu shot. Nó gợi lên hình ảnh của những bữa tiệc đại học cuồng nhiệt, những lát chanh và muối—và thường thì nó khiến bạn gục ngã. Nhưng điều thực sự khiến mọi người cảm thấy khó chịu với loại rượu này chính là lượng đường bổ sung. Một loại tequila mixto chỉ yêu cầu 51% rượu agave; các chất phụ gia chiếm 49% còn lại.
Với rượu agave nguyên chất, tốt nhất là nên nhâm nhi và thưởng thức nó như cách bạn làm với rượu vang hoặc whisky. Nó mang một hương vị sâu sắc mà bạn sẽ bỏ lỡ nếu uống nhanh theo kiểu shot. Và nó sẽ không gây ra tình trạng mất trí nhớ tồi tệ—ít nhất là nếu bạn uống có chừng mực.
Với whisky, thường được phục vụ nguyên chất hoặc với đá trong ly Old Fashioned, hương vị sẽ được bộc lộ tốt hơn khi được trải nghiệm trước tiên trong ly thử rượu (nosing glass). Chiếc ly hình hoa tulip, rộng ở đáy và hẹp dần về phía trên, giúp tập trung hương thơm của rượu, cho phép bạn cảm nhận hương vị tốt hơn khi nhấp môi.
Và nếu bạn thích bia thủ công, hãy yêu cầu một chiếc ly được làm lạnh thay vì dùng đá (vốn có nguy cơ làm loãng và thay đổi hương vị nguyên bản) để làm lạnh bia. Hơn nữa, bia có màu đậm hơn không phải lúc nào cũng có nghĩa là chúng mạnh hơn, vì vậy hãy xác nhận lại với nhân viên pha chế xem loại đồ uống bạn chọn có nồng độ cồn (ABV) cao hay không.
Điểm mấu chốt: trước khi pha trộn rượu hoặc uống cạn ly một cách vô thức, hãy dành thời gian để học cách thưởng thức nó đúng cách. Những đồ uống này được pha chế một cách tỉ mỉ, vì vậy việc dành cho chúng một sự chú ý tương xứng là điều hoàn toàn phù hợp.
Tìm hiểu thêm về nhân viên pha chế của bạn
Thông thường, các nhân viên pha chế sẽ rất sẵn lòng pha chế một món cocktail phù hợp với sở thích và, ở một số quán bar, là cả tâm trạng hiện tại của bạn.
Nếu có tùy chọn tùy chỉnh đồ uống, hãy tận dụng nó! Điều này không chỉ làm thỏa mãn vị giác của bạn mà còn giúp bạn hiểu rõ hơn về khả năng sáng tạo của nhân viên pha chế.
Nếu không, đừng ngần ngại hỏi họ về các loại đồ uống hỗn hợp mà họ cung cấp—điều tồi tệ duy nhất hơn cả một món đồ uống dở là một ly rượu mà bạn không thể uống hết vì đã gọi món một cách mù quáng.
Và thông thường, các nhân viên pha chế quan tâm đến khách hàng nhiều hơn bạn nghĩ—điều này thể hiện qua cách họ phục vụ một số loại đồ uống nhất định. Nếu ly rượu vang đỏ của bạn không đầy tràn, đó không phải vì người phục vụ keo kiệt; họ chỉ muốn bạn tránh bị dính rượu lên môi trên, vì vậy đừng yêu cầu thêm trong một lần phục vụ. Hãy nhâm nhi chậm rãi, sau đó hãy yêu cầu thêm.
Đồ uống không phân biệt giới tính; giá cả cũng không định nghĩa giá trị của nó
Nghe có vẻ tùy tiện—thậm chí là quá đáng với một số người—nhưng vẫn có những người nghĩ rằng chỉ đàn ông mới uống bia mạnh, hoặc cocktail trong ly có chân chỉ dành cho phụ nữ.
Tất cả các nhân viên pha chế của chúng tôi đều đồng ý: đồ uống và lựa chọn ly tách của bạn không bị định nghĩa bởi giới tính. Nếu bạn thích rượu có nồng độ cồn thấp, bạn không hề ‘yếu’; và chỉ vì bạn có thể uống cạn vài shot rượu 40% ABV không có nghĩa là bạn có quyền hạ thấp người khác.
Giá cao hơn cũng không đảm bảo rằng một loại rượu mạnh hay cocktail nhất định sẽ có vị ngon hơn. Nó vẫn sẽ phụ thuộc vào cách nhân viên pha chế chuẩn bị và phục vụ đơn hàng của bạn—nếu họ đủ kỹ năng, một loại rượu có giá cả hợp lý vẫn có thể trở thành một trải nghiệm tuyệt vời.
Ảnh do Spritz Makati, Palm Tree Abbey, và Pexels cung cấp
Trân trọng cảm ơn Kyle Ley (Spritz Makati), Joel Darwin (Palm Tree Abbey), Vern (Fat Cat), Johann Frejas (The Curator)
