Minum dan bergembiralah
Pelayan bar, sommelier dan pembekal alkohol akan menjadi orang pertama yang memberitahu anda bahawa tidak ada cara yang ‘betul’ atau ‘salah’ untuk minum. Suka wain merah dengan ikan? Martinis digoncang, tidak dikacau? Semua baik. Awak buat awak.
Walau bagaimanapun, mereka juga akan menunjukkan bahawa terdapat cara tertentu untuk mengambil minuman beralkohol yang membawa kepada pengalaman yang lebih baik—haruman menjadi lebih kuat, rasa menjadi lebih ketara, dan rasa mulut menjadi lebih licin, antara lain.
Beri perhatian kepada perkara-perkara ini, dan bukan hanya anda yang akan (berpotensi) berasa lebih puas; pelayan bar anda akan gembira mengetahui bahawa anda adalah jenis yang arif.
Kami bertanya kepada beberapa profesional dalam suasana bar Manila tentang perkara yang mereka mahu pelanggan mereka mengetahui lebih lanjut tentang minuman keras, dan jawapan mereka adalah bernuansa dan pelbagai seperti koktel yang mereka buat.
Berikut ialah beberapa pandangan dan naratif peribadi mereka—ini sama sekali bukan preskriptif, tetapi ia adalah nota yang baik untuk diambil jika anda ingin meningkatkan tabiat minum anda.
Hormati kerajinan di sebalik minuman keras
Berikut ialah contoh: tequila, diperbuat daripada tumbuhan agave dan sering diambil sebagai suntikan. Ia menimbulkan imej pesta kolej liar, hirisan lemon dan garam—dan selalunya, ia mengetuk anda. Tetapi apa yang benar-benar membuatkan orang keluar dari jenis dengan semangat ini adalah gula tambahan. Campuran tequila hanya memerlukan 51% semangat agave; bahan tambahan terdiri daripada baki 49%.
Dengan semangat agave tulen, lebih baik untuk menghirup dan menikmatinya seperti yang anda lakukan dengan wain atau wiski. Ia membawa kedalaman rasa yang anda akan terlepas jika anda mengambil gambar pantas. Dan ia tidak akan menyebabkan pemadaman yang teruk—sekurang-kurangnya, jika anda meminumnya secara sederhana.
Dengan wiski, biasanya dihidangkan kemas atau di atas batu dalam gelas Old Fashioned, ia menjadikan dirinya lebih dikenali apabila dihidangkan terlebih dahulu dalam gelas hidung. Bekas berbentuk tulip, lebar di bahagian bawah dan tirus ke arah atas, menumpukan bau semangat, yang membolehkan anda menghayati rasa dengan lebih baik sebaik sahaja anda menghirup.
Dan jika anda suka bir kraf, minta gelas sejuk dan bukannya ais, yang berisiko mencairkan dan menukar rasa yang dimaksudkan, untuk menjadikannya sejuk. Selain itu, bir berwarna lebih gelap tidak selalu bermakna ia lebih kuat, jadi masih sahkan dengan pelayan bar anda jika minuman pilihan anda mempunyai alkohol mengikut volum (ABV) yang lebih tinggi atau tidak.
Intinya: sebelum membancuh minuman keras anda atau meneguk gelas anda tanpa berfikir, luangkan masa untuk mempelajari cara menghargainya dengan betul. Minuman ini dibuat dengan susah payah, jadi ia hanya sesuai untuk memberi mereka perhatian yang setimpal.
Kenali bartender anda dengan lebih lanjut
Lebih kerap daripada tidak, pelayan bar akan lebih gembira untuk menyediakan koktel yang sesuai dengan pilihan anda dan, di bar tertentu, mood semasa anda.
Jika pilihan untuk menyesuaikan minuman wujud, ambillah! Ia bukan sahaja akan memuaskan selera anda, tetapi anda juga akan mengenali pelayan bar anda pada tahap yang lebih kreatif.
Jika tidak, jangan teragak-agak untuk bertanya kepada mereka tentang campuran yang mereka tawarkan—satu-satunya perkara yang lebih buruk daripada minuman yang teruk ialah segelas yang anda tidak dapat menghabiskannya kerana anda membuat pesanan buta.
Dan lebih kerap daripada tidak, pelayan bar memerhatikan pelanggan mereka lebih daripada yang anda fikirkan—ini diterjemahkan kepada cara mereka menghidangkan minuman tertentu. Jika segelas merah anda tidak penuh, ini bukan kerana pelayan anda kedekut; mereka hanya mahu anda mengelak daripada mendapat misai wain, jadi jangan menuntut lebih banyak dalam satu hidangan. Teguk perlahan, kemudian minta lebih.
Minuman tidak mempunyai jantina; harga juga tidak menentukannya
Ia mungkin kedengaran sewenang-wenangnya—keterlaluan bagi sesetengah orang—tetapi masih ada orang yang berpendapat bahawa hanya lelaki yang minum bir yang kuat, atau koktel dalam gelas bertangkai hanya untuk wanita.
Semua pelayan bar kami bersetuju: minuman dan pilihan barangan kaca anda tidak ditakrifkan mengikut jantina. Jika anda menikmati minuman keras dengan ABV rendah, anda tidak ‘lemah;’ dan hanya kerana anda boleh menurunkan beberapa 40% tangkapan ABV tidak bermakna anda boleh merendahkan orang lain.
Harga yang lebih tinggi juga tidak menjamin bahawa minuman beralkohol atau koktel tertentu akan lebih enak. Ia masih bergantung pada cara pelayan bar anda menyediakan dan menyediakan pesanan anda—jika mereka cukup mahir, minuman keras dengan harga berpatutan boleh berubah menjadi pengalaman yang memuaskan.
Foto ihsan Spritz Makat i, Biara Pokok Palma dan Pexels
Terima kasih khas Kyle Ley (Spritz Makati), Joel Darwin (Abbey Pokok Palma), Vern (Kucing Gemuk), Johann Frejas (Kurator)
