Matcha dalam Pergerakan

Mengapakah terdapat kekurangan matcha global?

Dari dalam bilik upacara minum teh Jepun yang sederhana, matcha kini telah berhijrah ke arah setiap almari pengaruh kesihatan, kesejahteraan dan kecergasan—dan daya tarikan globalnya semakin kuat.

Ledakan budaya Asia pada tahun 2010-an, yang didorong oleh K-Pop dan budaya Jepun, menetapkan asas populariti matcha di Barat. Daripada latte, biskut, aiskrim, hinggalah minuman kesihatan, serbuk hijau tua yang pekat itu bukan sahaja menarik perhatian khalayak baharu secara visual, malah ia turut dimuatkan dalam setiap suapan Instagram atau TikTok; ia juga memberi kesan kepada mereka yang mementingkan kesihatan.

Kepekatan antioksidan Matcha yang kaya dikatakan membantu dengan kecergasan jantung, fungsi otak, dan pembaikan sel, antara lain. Apabila wabak itu melanda dan orang ramai mula lebih memikirkan kesejahteraan mereka, seluruh dunia bertukar kepada matcha sebagai sejenis 'makanan super’. Dan kerana ia juga mempunyai sejumlah besar kafein, kafe dan pengaruh telah memasarkannya sebagai alternatif yang lebih sihat kepada kopi.

Matcha berubah daripada serbuk ringkas kepada gaya hidup: apa yang dahulunya merupakan bahan tradisional menjadi lebih mudah didapati. Tiba-tiba, seluruh dunia mengambil bahagian dalam sesuatu yang mempunyai budaya tersendiri, kental dengan unsur Jepun, dan jelas menarik—semuanya sambil menuai manfaatnya.

Itulah sebabnya apabila syarikat teh terkenal yang berpangkalan di Kyoto, Ippodo dan Marukyu Koyamaen mendedahkan pada musim luruh tahun 2024 yang lalu bahawa mereka sama ada akan mengehadkan atau menghentikan penjualan produk matcha upacara tertentu, reaksi di seluruh dunia adalah bencana yang besar.

Pada mulanya, Persatuan Teh Jepun Global tidak terkejut dengan pengumuman itu. Di laman web mereka, mereka memetik bagaimana pengeluaran sudah merupakan operasi yang agak sederhana: matcha gred tertinggi masih dihasilkan dalam jumlah yang sudah kecil melalui kaedah tradisional. Selain itu, bilangan petani tidak meningkat, dan mereka yang tinggal adalah sebahagian daripada populasi Jepun yang semakin tua.

Daun yang digunakan untuk membuatnya—tencha—juga mengambil masa untuk tumbuh. Tambahan pula, bukanlah sesuatu yang luar biasa bagi simpanan matcha untuk berkurangan menjelang musim sejuk; selain itu, hasil tuaian musim bunga akhirnya akan datang untuk menambah stok untuk tahun hadapan.

Tetapi sekarang kita berada di suku ketiga 2025, dan pengumuman kekurangan itu masih wujud di laman web Marukyu Koyamaen. Ia bukan sekadar masalah bekalan yang terhad; permintaan untuk matcha telah meningkat secara eksponen selepas pandemik, dan ia tidak menunjukkan tanda-tanda akan merosot.

Lihat siaran ini di Instagram

Siaran yang dikongsi oleh 宇治茶 丸久小山園 MARUKYU KOYAMAEN (@marukyu.koyamaen_official)

Tidak dapat dinafikan: bagaimana matcha digambarkan di media sosial menyumbang kepada permintaannya yang sangat tinggi. Ledakan pelancongan di Jepun pasca-COVID juga mengurangkan bekalan, dengan ramai pengunjung membeli secara pukal kerana kos yang lebih rendah. Eksport juga telah meningkat; lebih daripada peningkatan permintaan dari Barat yang sudah gilakan matcha, pasaran baru muncul seperti Afrika dan Timur Tengah juga bersaing untuk bekalan yang terhad.

Jadi, ke mana perginya matcha dari sini?

Dari segi pengeluaran, banyak langkah kini sedang diterokai: menggalakkan lebih ramai petani teh untuk menuai tencha, dan membina ladang baharu di luar Jepun; mencipta lebih banyak kilang batu yang digunakan untuk mengisar daun, antara inovasi lain—walaupun ini akan mengambil masa bertahun-tahun untuk dibangunkan.

Dari segi pelanggan, anda boleh bertanya kepada diri sendiri: adakah anda akan membeli matcha untuk media sosial, untuk manfaat kesihatannya, atau hanya kerana anda menyukainya?

Apa pun motivasi anda, amalkan dengan penuh kesedaran dan niat. Nikmati minuman matcha itu, dan hargai bagaimana ia sampai dari ladang yang luas di Asia Timur ke kedai khusus tempatan anda. Gembar-gembur tidak sepatutnya mengakibatkan pengorbanan yang menjejaskan salah satu asas budaya sesebuah negara.

Seperti yang dilihat dalam halaman VMAN SEA 04, tersedia dalam bentuk cetakan dan melalui e-langganan .

Fotografi Roman Odintsov