Ube có phải là Matcha mới không?
Ube, loại khoai mỡ tím rực rỡ từ Philippines, đang vươn xa khỏi các món tráng miệng địa phương để xuất hiện tại các quán cà phê và siêu thị trên khắp thế giới
Từ Manila đến dòng chảy chính lưu
Ube đang xuất hiện ở khắp mọi nơi. Một sắc tím thoáng qua trong tủ bánh donut, một vòng xoáy màu oải hương trên ly latte, một sắc thái pastel trong hỗn hợp bánh mochi và bánh kếp tại Trader Joe’s. Loại khoai mỡ tím của Philippines đã bắt đầu khẳng định vị thế của mình trên thực đơn tráng miệng và kệ siêu thị trên toàn thế giới.
Tại Philippines, ube không chỉ đơn thuần là một nguyên liệu. Hương vị ngọt ngào và màu sắc sống động khiến nó trở thành thành phần chính trong các món cổ điển như ube halaya (một loại mứt kem), halo-halo (món tráng miệng đá bào đầy màu sắc) và các loại bánh mì mềm thường hết sạch trên kệ bánh chỉ trong vài giờ.
Loại củ này đã được trồng ở Đông Nam Á trong nhiều thế kỷ và từ lâu đã được tôn vinh vì hương vị, kết cấu và sự an ủi mà nó mang lại cho nhiều thế hệ gia đình.
Hương vị cần được thấu hiểu
Bên ngoài quê hương, ube phần lớn vẫn chưa được biết đến. Không giống như matcha, vốn đã đi từ các buổi trà đạo Nhật Bản để trở thành biểu tượng toàn cầu về sức khỏe và sự tận hưởng hợp thời, hương vị và lịch sử của ube vốn chỉ giới hạn trong các căn bếp Philippines và các cửa hàng tạp hóa địa phương.
Vị ngọt dịu của nó không có vị đắng như matcha hay sự bùng nổ quen thuộc của sô-cô-la. Nó cần có bối cảnh và những câu chuyện kể để mọi người có thể thấu hiểu.
Giờ đây, ube đang vượt qua các biên giới. Các cửa hàng trà sữa phục vụ latte tím. Các tiệm bánh donut thủ công giới thiệu những sáng tạo phủ lớp ube. Các siêu thị bày bán hỗn hợp bánh kếp ube và mochi. Những gì đang diễn ra là một khoảnh khắc văn hóa hiếm hoi. Thay vì các xu hướng của Mỹ lan rộng ra nước ngoài, một loại nông sản có từ nhiều thế kỷ của Đông Nam Á đang tiến về phía Tây, giành được sự công nhận cho cả hương vị và lịch sử của nó.
Câu hỏi về matcha mới
Thế giới đang học cách trân trọng ube vì chiều sâu hương vị và truyền thống mà nó mang theo. Sự trỗi dậy của nó cho thấy cách một nguyên liệu địa phương có thể thu hút sự chú ý toàn cầu khi lịch sử và hương vị gặp gỡ cơ hội.
Vậy, ube có phải là matcha mới không? Chưa hẳn là phổ biến ở khắp mọi nơi, nhưng nó đang trên con đường đó.
Loại khoai mỡ tím này đang vươn lên từ bên lề để gia nhập dòng chảy chính lưu với sự tự tin và ngọt ngào, thể hiện nét văn hóa cũng như một món tráng miệng.
Ube là một loại khoai mỡ tím có nguồn gốc từ Philippines, nổi tiếng với hương vị ngọt ngào và màu tím rực rỡ. Nó thường được sử dụng trong các món tráng miệng của Philippines như ube halaya, halo-halo và các loại bánh mì ngọt.
Ube là một loại rau củ có vị ngọt tự nhiên, trong khi matcha là bột trà xanh có vị hơi đắng. Hương vị của ube mềm mại hơn, và sự gia tăng mức độ phổ biến của nó phản ánh cả hương vị và di sản văn hóa thay vì các xu hướng chăm sóc sức khỏe.
Ube ngày càng có sẵn tại các siêu thị, quán cà phê và tiệm bánh ở phương Tây và châu Âu. Bạn có thể tìm thấy nó trong các sản phẩm như latte, bánh donut, mochi và hỗn hợp bánh kếp.
Các món tráng miệng phổ biến của Philippines có ube bao gồm ube halaya (mứt khoai mỡ tím), halo-halo (đá bào với các loại topping) và nhiều loại bánh mì ngọt cũng như bánh ngọt khác nhau. Màu sắc và hương vị rực rỡ khiến nó trở thành nguyên liệu đặc trưng trong các món ăn này.
Ube đang nhận được sự chú ý quốc tế nhờ hương vị độc đáo, màu sắc sống động và lịch sử văn hóa. Sự mở rộng của nó vào các thị trường chính lưu cho thấy sự trân trọng ngày càng tăng đối với các nguyên liệu Đông Nam Á và ẩm thực truyền thống của Philippines.
