{"id":12495,"date":"2025-02-16T19:14:05","date_gmt":"2025-02-16T11:14:05","guid":{"rendered":"https:\/\/vman-sea.com\/uncategorized-id\/secangkir-kopi-terbaik-menurut-juara-barista-dunia-tahun-2024\/"},"modified":"2026-03-28T00:37:53","modified_gmt":"2026-03-27T16:37:53","slug":"secangkir-kopi-terbaik-menurut-juara-barista-dunia-tahun-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/seni-budaya\/secangkir-kopi-terbaik-menurut-juara-barista-dunia-tahun-2024\/","title":{"rendered":"Secangkir kopi terbaik, menurut juara barista dunia tahun 2024"},"content":{"rendered":"\n

Kopi sebagai garis hidup<\/h2>\n\n

Lebih dari satu miliar orang di dunia minum kopi setiap hari; sebagian kecil dari mereka meluangkan waktu untuk menyiapkan seduhan khusus dan menikmati berbagai catatan rasa. Namun hanya segelintir orang yang menjadikan kopi sebagai pekerjaan hidup mereka, dan hanya satu orang yang menjadi juara barista dunia setiap tahun. <\/p>\n\n

Mikael Jasin dari Indonesia memenuhi semua kriteria yang dibutuhkan: peminum kopi sejak kecil, barista yang akhirnya menjadi pemanggang kopi, manajer, dan pendiri perusahaan, serta juara nasional tiga kali yang baru-baru ini menjadi yang terbaik di dunia dalam Kejuaraan Barista Dunia 2024 di Busan, Korea Selatan. <\/p>\n\n

Dan meskipun perjalanannya berakar pada hasratnya yang mendalam akan kopi, namun semuanya berawal dari kesulitan yang dapat dimengerti secara universal: bertahan hidup.<\/p>\n\n

\n\n
\n\n \n
\n\n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \"Coffee\n\n <\/picture>\n\n <\/span>\n\n \n <\/figure>\n\n \n <\/div>\n\n<\/div>\n\n\n

\u201cSeperti kebanyakan barista, saya mulai bekerja di bidang kopi karena kuliah\u2014saya butuh pekerjaan paruh waktu,\u201d kenang Mikael. Pada usia 22 tahun, ia sedang menyelesaikan tahun terakhir gelar sarjananya di Melbourne ketika ia mulai bekerja di balik meja. Ia kembali kuliah untuk gelar master beberapa tahun kemudian sambil tetap berkecimpung di industri kopi. <\/p>\n\n

Pada usia 27 tahun, Mikael baru saja menyelesaikan studinya ketika ia melihat lebih dalam apa yang ingin ia lakukan dalam hidup. Ia beralih ke praktik Jepang ikigai, <\/em>di mana seseorang mencari tahu alasan keberadaannya. Dan saat Mikael mencari tahu apa yang ia sukai, apa yang ia kuasai, apa yang bisa ia kejar sebagai panggilan, dan apa yang dibutuhkan dunia, hanya satu jawaban yang muncul di benaknya: kopi. <\/p>\n\n

Namun ada hal lain yang membuat Mikael terus maju: semangat kompetisi. \u201cSaya sudah berkompetisi pada tahun 2015, jadi ketika saya mempertimbangkan untuk menekuni kopi karena itu adalah ikigai<\/em> saya, saya pikir saya juga harus menekuni [arena kompetitif] dengan serius.\u201d <\/p>\n\n

Mikael mengatakan bahwa pola asuh orang tua di Asia memiliki pengaruh dalam keputusan ini. \u201cKedua orang tua saya adalah pengacara. Dan mereka memberi saya sedikit kebebasan-mereka mengatakan kepada saya, \u2018Anda dapat melakukan apa pun yang ingin Anda lakukan, tetapi Anda harus memastikan bahwa Anda ahli dalam hal itu, seolah-olah Anda adalah yang terbaik di dunia dalam pekerjaan itu. Tentu saja, mereka tidak bermaksud secara harfiah, tetapi saya mengartikannya seperti itu: bahwa jika ada kompetisi kopi di mana saya bisa menjadi yang terbaik di dunia, maka saya harus mengejarnya.\u201d <\/p>\n\n

Namun Mikael mencatat bahwa berkompetisi di bidang kopi tidak seperti olahraga profesional di mana Anda dibayar untuk bermain\u2014itu harus menjadi bagian dari pekerjaannya. Jadi, ia kembali ke Jakarta untuk bergabung dengan Common Grounds Coffee Roasters, yang saat itu sudah memiliki tim yang menaungi mantan juara barista, untuk mencari nafkah dan bekerja menuju tujuannya. \u201cItu lebih baik daripada apa yang bisa saya dapatkan di Australia. Saya kembali dengan harapan suatu hari menjadi Juara Barista Dunia,\u201d akunya. <\/p>\n\n

\n\n
\n\n \n
\n\n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \"Coffee\n\n <\/picture>\n\n <\/span>\n\n \n <\/figure>\n\n \n <\/div>\n\n<\/div>\n\n\n

Namun, ini berarti meninggalkan lingkungan yang menguntungkan bagi Mikael. \u201cBarista mendapatkan gaji yang baik di Melbourne. Seorang kepala barista bisa mendapatkan penghasilan sebanyak seseorang yang memiliki gelar sarjana hukum. Ini adalah pengaturan yang cukup unik di Australia; itu pasti bisa terjadi. Tetapi di Indonesia, pekerjaan di bidang perhotelan tidak dibayar sebaik itu,\u201d akunya. <\/p>\n\n

\u201cSaya tahu ikigai <\/em>saya adalah kopi, tapi bagaimana cara membuatnya layak untuk saya? Saya tahu menjadi seorang barista atau manajer kafe tidaklah cukup, setidaknya bagi saya, atau di Indonesia. Jadi, saya termotivasi untuk menang di tingkat nasional di Indonesia. Saya ingin menang, karena saya ingin mengubah hidup saya.\u201d <\/p>\n\n

Dan kemenangan memang mengubah hidupnya – ketika Mikael menang di tingkat nasional pada tahun 2019, ia mulai mendapatkan lebih banyak kesempatan untuk mengembangkan kemampuannya, mulai dari dukungan hingga kesempatan kerja yang lebih baik. Kejuaraan dunia masih tetap menjadi tujuannya, namun saat ia berusaha untuk meraihnya, Mikael menyadari sesuatu yang lebih besar dari kemenangan. <\/p>\n\n

\u201cSaya mulai mendirikan perusahaan kopi, mengelola karyawan dan bekerja dengan petani kopi. Saya melihat bahwa saya memiliki platform di mana saya dapat mengubah kehidupan orang-orang di sekitar saya. Saya mulai menemukan lebih banyak makna – ini bukan hanya tentang saya lagi. Ada begitu banyak orang yang tersentuh oleh pekerjaan saya, dan itu menjadi kekuatan pendorong di tahun-tahun menjelang kemenangan saya.\u201d<\/p>\n\n

Minuman yang sempurna<\/strong><\/h2>\n\n

Meskipun masuk akal untuk berpikir bahwa Mikael menang pada tahun 2024 dengan menyeduh secangkir kopi yang \u201csempurna\u201d (atau, setidaknya, yang terbaik dari yang terbaik), dia tidak berpikir bahwa ide seperti itu ada.<\/p>\n\n

\u201cAda nilai maksimum dalam sebuah kompetisi, tetapi tidak ada yang pernah mencapai itu, dan saya rasa tidak akan pernah terjadi. Bahkan sebagai seorang juara dunia, atau seseorang yang membuat kopi di level tinggi, selalu ada ruang untuk perbaikan,\u201d tegasnya. <\/p>\n\n

\u201cSering kali, saya mendapatkan pengalaman yang luar biasa dengan secangkir kopi, bahkan jika racikan kopi itu tidak setara dengan apa yang saya sajikan di kompetisi. Yang membuatnya bagus adalah pengalamannya: mungkin saya meminumnya di lokasi yang sangat bagus, seperti di pertanian atau di depan danau, dengan orang-orang yang dekat dengan saya.\u201d<\/p>\n\n

\u201cKopi hanyalah sebuah alat, sungguh – gagasan tentang \u2018minuman yang sempurna’ lebih kepada bagaimana Anda mengonsumsi secangkir kopi tersebut, daripada minuman itu sendiri.\u201d<\/p>\n\n

\n\n
\n\n \n
\n\n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \"Coffee\n\n <\/picture>\n\n <\/span>\n\n \n <\/figure>\n\n \n <\/div>\n\n<\/div>\n\n\n

Filosofi ini menjadi tulang punggung kemenangan Mikael di Kejuaraan Barista Dunia 2024, di mana ia menempatkan kesadaran sebagai pusat dari presentasinya. Di luar profil rasa, proporsi, dan alat yang digunakan, ia mengajak panelis untuk menarik napas dalam-dalam, melakukan gerakan secara perlahan, dan hadir sepenuhnya saat ia menyajikan minuman kemenangannya. <\/p>\n\n

\u201cAnda bisa mendapatkan secangkir kopi terbaik di dunia, tetapi ketika Anda terganggu dan tidak memperhatikan pengalamannya, maka seduhannya tidak akan terlalu enak. Ketika Anda mengambil waktu sejenak untuk bernapas, memejamkan mata, dan mempersiapkan diri untuk apa yang akan terjadi, maka kopi akan menjadi sangat nikmat.\u201d <\/p>\n\n

Memupuk budaya kopi yang berkembang pesat<\/strong><\/h2>\n\n

Apa yang Mikael sadari setelah menjadi juara adalah bahwa ia diberi platform yang terlalu besar untuk satu orang; ini adalah kesempatan untuk mengangkat orang lain-atau bahkan seluruh industri-bersamanya. \u201cSaat ini, saya menjadi mentor bagi barista-barista lain dengan level yang berbeda-beda. Beberapa masih muda, sementara yang lain sudah mempersiapkan diri untuk kejuaraan dunia berikutnya. Inilah tujuan saya sekarang: membimbing orang lain sampai juara berikutnya mengambil alih.\u201d <\/p>\n\n

Mikael melihat bahwa bimbingan sangat penting bagi para barista dan orang-orang lain dalam industri kopi di Indonesia dan Asia Tenggara secara keseluruhan, karena wilayah ini sudah matang untuk pergerakan yang dapat mempengaruhi rantai kopi global. <\/p>\n\n

\u201cIndonesia telah lama mengekspor kopi, namun dalam beberapa tahun terakhir Indonesia telah berkembang menjadi salah satu pasar konsumen terbesar di dunia. Anda akan melihat perkembangan yang sangat menarik dari kopi spesialisasi tinggi, pasar kelas menengah ke atas, rantai pasar massal, hingga kopi instan. Di satu sisi, ada baiknya kita mengonsumsi lebih banyak dari apa yang kita produksi sekarang, karena kita tidak perlu selalu mengekspor-tetapi di sisi lain, seiring dengan meningkatnya permintaan di dalam negeri, harga pun ikut naik.\u201d<\/p>\n\n

Mikael juga mengamati perkembangan ini di seluruh Asia Tenggara, dan hal ini menunjukkan kepadanya bahwa wilayah ini muncul sebagai pasar kopi yang lebih menguntungkan dan berpengaruh. \u201cKami benar-benar wilayah yang penting secara global, tetapi kecuali Anda bekerja di bidang kopi, Anda tidak selalu melihat atau menyadari hal ini. Kita sering melihat Amerika Serikat, Skandinavia, atau Australia, tetapi lebih banyak orang perlu menyadari bahwa Asia Tenggara memiliki kekuatan untuk menentukan tren.\u201d <\/p>\n\n

\n\n
\n\n \n
\n\n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \"Coffee\n\n <\/picture>\n\n <\/span>\n\n \n <\/figure>\n\n \n <\/div>\n\n<\/div>\n\n\n

Dalam sebuah perjalanan ke London baru-baru ini, Mikael sangat terkejut ketika ia melihat gula melaka-dalam bahasa Malaysia<\/em>berarti \u201cgula aren\u201d-di sebuah kafe yang ia kunjungi. \u201cEs kopi susu-campuran kopi, susu, dan gula-memang sedang menjadi tren tidak hanya di Indonesia, tapi juga di seluruh wilayah Asia Tenggara. Dan kafe yang saya kunjungi itu menyediakan gula melaka<\/em> bukan karena pemiliknya orang Asia; mereka hanya ingin menawarkannya. Sangat menarik melihat racikan kami keluar dari Asia Tenggara dan masuk ke luar negeri.\u201d <\/p>\n\n

Oleh karena itu, Mikael percaya bahwa menjadi sangat penting untuk membina talenta yang lebih besar di industri kopi Asia Tenggara. Ini kemudian menjadi urusan yang saling menguntungkan\u2014industri yang berkembang dapat menampung talenta yang lebih baik, yang pada gilirannya semakin memperkaya ekosistem kopi. <\/p>\n\n

Secangkir kopi terbaik, kemudian, melampaui menikmati rasa yang luar biasa dan menikmatinya dengan kesadaran penuh\u2014ini adalah seduhan yang dapat mengangkat orang lain dan mengubah hidup mereka. Dan Mikael hanyalah salah satu dari banyak orang Asia Tenggara yang melakukan hal itu. <\/p>\n\n

Hak cipta foto Mikael Jasin<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kopi sebagai garis hidup Lebih dari satu miliar orang di dunia minum kopi setiap hari; sebagian kecil dari mereka meluangkan waktu untuk menyiapkan seduhan khusus dan menikmati berbagai catatan rasa. Namun hanya segelintir orang yang menjadikan kopi sebagai pekerjaan hidup mereka, dan hanya satu orang yang menjadi juara barista dunia setiap tahun. Mikael Jasin dari..<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":12453,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[147],"tags":[1063,781,2294],"coauthors":[239],"class_list":["post-12495","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-seni-budaya","tag-asia-tenggara","tag-kopi-id","tag-mikael-jasin-id"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4.jpg",2560,1340,false],"thumbnail":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4.jpg",128,67,false],"medium":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4.jpg",2560,1340,false],"medium_large":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4.jpg",640,335,false],"large":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4.jpg",2560,1340,false],"1536x1536":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4.jpg",1536,804,false],"2048x2048":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4.jpg",2048,1072,false],"120w_square":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-120x120.jpg",120,120,true],"240w_square":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-240x240.jpg",240,240,true],"320w_square":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-320x320.jpg",320,320,true],"640w_square":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-640x640.jpg",640,640,true],"960w_square":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-960x960.jpg",960,960,true],"1280w_square":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-1280x1280.jpg",1280,1280,true],"1600w_square":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-1600x1340.jpg",1600,1340,true],"1920w_square":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-1920x1340.jpg",1920,1340,true],"2240w_square":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-2240x1340.jpg",2240,1340,true],"2560w_square":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4.jpg",2560,1340,false],"120w":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-120x63.jpg",120,63,true],"240w":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-240x126.jpg",240,126,true],"320w":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-320x168.jpg",320,168,true],"640w":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-640x335.jpg",640,335,true],"960w":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-960x503.jpg",960,503,true],"1280w":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-1280x670.jpg",1280,670,true],"1600w":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-1600x838.jpg",1600,838,true],"1920w":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-1920x1005.jpg",1920,1005,true],"2240w":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4-2240x1173.jpg",2240,1173,true],"2560w":["https:\/\/assets.vman-sea.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Coffee-4.jpg",2560,1340,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"Angelo Dionora","author_link":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/author\/angelo-dionora\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Kopi sebagai garis hidup Lebih dari satu miliar orang di dunia minum kopi setiap hari; sebagian kecil dari mereka meluangkan waktu untuk menyiapkan seduhan khusus dan menikmati berbagai catatan rasa. Namun hanya segelintir orang yang menjadikan kopi sebagai pekerjaan hidup mereka, dan hanya satu orang yang menjadi juara barista dunia setiap tahun. Mikael Jasin dari..","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12495","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12495"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12495\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12453"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12495"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12495"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12495"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/vman-sea.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=12495"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}